臨近2018年年底，黑龍江省五常市志廣鄉(xiāng)靠山屯村村民邵明家中仍堆積著百余袋當(dāng)年10月收割的稻谷。這些稻谷在經(jīng)歷脫殼、打磨后，將變?yōu)橹奈宄５净ㄏ愦竺?。由于這幾十噸稻谷尚未賣出，邵明對此感到憂慮和不解，“往年很好賣，2018年卻一直沒人收，種稻子的錢很多是貸款，還貸都成了問題”。

五常市優(yōu)質(zhì)的“五常大米”早已家喻戶曉，特別是近兩年知名度最高的五常稻花香米，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊粡埫?。?018年，往年并不愁賣的稻花香米卻在當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了滯銷，一些糧農(nóng)的稻花香米至今還沒有賣出去。

吊詭的是，在當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)出貨難的同時，市場對“五常大米”的需求卻十分旺盛。據(jù)估算，市面上打著“五常大米”名號銷售的大米規(guī)?？赡苓_1000萬噸，而五常市每年大米產(chǎn)量只有50萬噸左右，也就是說，保守測算的話，市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。

五常市政府已經(jīng)持續(xù)推出保護五常大米地理標志品牌及規(guī)范整頓市場的各項舉措，但從目前的情況來看，市場的復(fù)雜局面暫時難以解決。

受到市場變化的影響，市場上已經(jīng)出現(xiàn)“調(diào)和米”，即摻假的五常大米，影響了米業(yè)公司對本地稻米的收購量。2018年的氣候異常，導(dǎo)致稻米質(zhì)量下降，也成為滯銷原因之一。

滯銷與惜售

邵明的遭遇并不是個案。第一財經(jīng)1℃記者在五常市水稻主產(chǎn)區(qū)的民意、志廣、龍鳳山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)采訪發(fā)現(xiàn)，各村均有一些種糧戶至今也沒有把收割下來的稻谷賣出去。主要原因是當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)在銷售渠道上沒有話語權(quán)，而作為主要渠道的米業(yè)公司則突然降下了收購量和收購價格。

1℃記者近日在五常市稻花香主產(chǎn)區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，盡管當(dāng)?shù)卮竺桩a(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展多年，但糧農(nóng)所種植稻谷的銷售渠道只有本地米業(yè)公司和一些種植合作社。其中，水稻種植合作社分布最廣，目前，五常市的水稻種植合作社數(shù)量超過千家，遍布全市各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所采用的銷售方式是直接從糧農(nóng)手中收購，再加工、包裝后銷售到外地。但絕大多數(shù)合作社的規(guī)模均不大，很多甚至是幾戶糧農(nóng)自發(fā)成立，經(jīng)營方式松散，僅為開拓自己銷售渠道而成立，銷售量完全無法與同樣遍布全市的300多家米業(yè)公司相提并論。因此，米業(yè)公司一向是當(dāng)?shù)氐久卒N售的最主要渠道，擁有較強的話語權(quán)。

在上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶反饋的情況里，他們均表示往年并不愁賣，基本上在每年10月收割完畢后，就被本地的米業(yè)公司收購走，價格在每斤2.7元左右，但2018年突然出現(xiàn)了滯銷。米業(yè)公司給糧農(nóng)的主要理由包括：水分偏大、用量下降、出米率過低等等。

五常市志廣鄉(xiāng)某農(nóng)業(yè)合作社負責(zé)人林剛告訴1℃記者，稻花香這個品種有其特殊生長問題，例如出米率不高、易倒伏等等。2018年雨水偏多，增高了倒伏率，導(dǎo)致稻米的水分偏高，整體質(zhì)量不高，影響了銷售。

的確，五常稻對積溫、水質(zhì)、土壤等因素有很高的要求。這些都會造成稻米口感的差異性，最終形成價格差異。

另一農(nóng)業(yè)合作社負責(zé)人黃生則告訴1℃記者，根據(jù)他調(diào)研掌握的情況，雖然當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)在種植方面確實都經(jīng)驗豐富，但還是有一些新的種植問題讓他們一時難以解決，例如一些土地的肥力已經(jīng)在下降，自然影響稻米的質(zhì)量。

面對2018年突然出現(xiàn)的市場變化，也有一些五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)表現(xiàn)出惜售情緒。

前述五常本地糧農(nóng)給1℃記者算了一筆賬，從多年種植實踐來看，每大畝（注：東北地區(qū)將1000平方米稱為大畝，并習(xí)慣以此作為土地計量單位）的最高產(chǎn)量在1300斤左右，每斤售價按2.7元計算，毛收入為3500元左右。刨去種子、化肥、育苗、脫粒、人工等開銷，每大畝最終能獲利1800多元。但如果是承包地，還要刨除每大畝1200元左右的承包費，最終每大畝獲利僅有六七百元。而2018年米業(yè)公司開出的收購價低，有的甚至只有每斤2.1元，按這個價格算下來，每畝獲利甚微，加上2018年減產(chǎn)，可能都要賠錢了。因此，他們不愿意賣掉2018年的收成。

黃生說，近兩年，傳統(tǒng)的種植方式所出產(chǎn)的稻米價格實際并不高。已經(jīng)有一些合作社在引導(dǎo)農(nóng)戶種植有機稻花香等更高端的品種，這些品種制成成品米，在市場上已經(jīng)賣出每斤數(shù)十元的價格。

“調(diào)和米”與20倍假冒貨

對于米業(yè)公司給出的理由，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍認可特殊氣候造成稻米水分過多、出米率偏低等客觀因素，但認為所謂“用量下降”的說法缺乏說服力，實際上其背后也真是大有玄機。

當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)告訴1℃記者，米業(yè)公司從外地購進其他稻米，摻進五常稻花香中進行銷售，且使用量越來越大，也導(dǎo)致了對本地正宗稻花香的收購量下降，所以糧農(nóng)的正宗稻花香出現(xiàn)滯銷。這種摻雜的產(chǎn)品被業(yè)內(nèi)稱為“調(diào)和米”，在五常當(dāng)?shù)夭⒉皇敲孛堋?

1℃記者從當(dāng)?shù)匾恍┟讟I(yè)公司知情人士處獲悉，米業(yè)公司并非一開始就愿意摻假，但隨著近幾年稻花香米的名氣越來越大，市場的需求量旺盛，因此“迫于無奈”收購?fù)獾厮緭竭M本地稻花香中，按稻花香米進行銷售，“客戶的問題會提得很細，比如七成真三成假、真假各一半，比例不同，價格也不同”。

一些當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士辯稱，“調(diào)和米”是五常大米市場定位變化的產(chǎn)物，是消費層次變化的一種體現(xiàn)，因為純正的稻花香米種植、收購和加工成本都很高，最終的市場售價也必然高，一般消費者可能消費不起?！罢{(diào)和米”如果按照五常稻花香米銷售出去，外地的消費者也很難分辨出真假，價格卻肯定低于純正的稻花香。所以，“調(diào)和米”就應(yīng)運而生了。

“正宗、不摻假的五常稻花香米，價格一定高”，林剛告訴1℃記者，正宗稻花香的收購價在每斤2.5元左右，再算上加工、包裝和銷售成本，最低的出貨價也在每斤6元左右。在市場上賣到每斤10元乃至更高，也是常見現(xiàn)象。在他看來，當(dāng)?shù)氐?00多家大小米業(yè)公司，經(jīng)營時間最少也有十余年，其實為五常大米整體知名度的提升做了很大貢獻。米業(yè)公司掌握銷售渠道，但其經(jīng)營的畢竟是商品，糧食行業(yè)本身的利潤不高及當(dāng)?shù)氐久桩a(chǎn)量有限的情況下，必須要靠擴大銷量來創(chuàng)造更多效益，但肯定會造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。

客觀而言，當(dāng)?shù)貙τ谖宄５净ㄏ慵拔宄４竺椎馁|(zhì)量一直有嚴格管理和要求，不是正宗的稻花香，不得使用“五常稻花香”或“五常大米”等顯著字樣，而使用“珍品米”、“東北大米”等字樣，但因為產(chǎn)地是五常，外地消費者也會認為是地道的五常大米，這也成為當(dāng)?shù)孛讟I(yè)公司熱衷于推廣“調(diào)和米”的主要動力。

1℃記者注意到，2018年12月5日以后，五常市政府持續(xù)發(fā)布公告以及開展專項行動，整頓、規(guī)范當(dāng)?shù)孛讟I(yè)市場，所采取的行動中包含了嚴厲打擊使用域外水稻冒充五常大米的違法違規(guī)行為。為了防止企業(yè)在五常大米中摻雜普通大米欺騙消費者，五常市投入100多萬元從德國購買了最先進的光譜檢測設(shè)備，如果五常的稻花香大米混雜了其他地區(qū)的大米，這臺設(shè)備通過光譜很容易就能監(jiān)測出來。當(dāng)?shù)卣€明確，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)摻混造假，就一次性踢出整個溯源平臺，不再允許生產(chǎn)五常大米。

不過，通過五常市政府所公布的信息來看，作為當(dāng)?shù)刈钪匾久资召徢赖闹T多米業(yè)公司，確實存在收購?fù)獾厮久俺湮宄４竺椎那闆r。

不僅五常當(dāng)?shù)氐拿咨套约簾嶂杂阡N售“調(diào)和米”，五常大米也在原產(chǎn)地之外被廣泛假冒。

前述業(yè)內(nèi)人士介紹，經(jīng)過他們的調(diào)研走訪，還有一些“五常大米”在原產(chǎn)地之外的銷售地被摻假，比如從五常買真貨，但在銷售地進行二次包裝，摻成假五常大米。這種情況的打擊治理難度很大。

市場上目前究竟有多少打著五常稻花香或五常大米旗號的大米在銷售，尚無準確統(tǒng)計數(shù)字。在五常，糧農(nóng)們說得較多的數(shù)字為1000萬噸。而五常市政府公布的數(shù)據(jù)顯示，該市水田面積175萬畝，按每畝水田600斤的平均產(chǎn)量，可產(chǎn)稻谷100多萬噸，再按照平均出米率50%計算，可產(chǎn)大米50萬噸。也就是說，大體估算市面上每20斤“五常大米”可能只有1斤是真正原產(chǎn)于五常的。

1℃記者隨機打開淘寶、京東等電商平臺，輸入“五常稻花香”等關(guān)鍵字，搜索到的賣家數(shù)量過百，均宣稱為正宗五常稻花香米，其中不乏價格折合每斤3元左右的賣家。

林剛告訴1℃記者，近期五常稻花香米滯銷的消息為外界獲悉后，他每天都能接到老客戶打來的電話，詢問會不會摻假。

原產(chǎn)地保護任重道遠

“真正的稻花香，價格一定高，低價買不到真稻花香?！绷謩傁?℃記者反復(fù)強調(diào)。以他的合作社為例，從糧農(nóng)手中收稻谷的價格在2.6元，經(jīng)過脫粒、打磨等加工環(huán)節(jié)，再加上真空處理、分裝、物流等這一系列成本算下來，成品五常大米的出貨價就已經(jīng)達到每斤7.5元，下游經(jīng)銷商的出貨價均超過了每斤10元。

正宗五常稻花香的價格高，有其必然之處。主要原因是原產(chǎn)區(qū)面積有限、產(chǎn)量規(guī)模不高、品種生長條件要求較高。之所以市場假冒產(chǎn)品泛濫，正是由于五常大米本身的優(yōu)質(zhì)與稀缺性。

五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)告訴1℃記者，五常可以種植出產(chǎn)的水稻品種很多，包括長粒香、938、龍稻系列、龍陽系列等等。但至少已有10年左右時間，大部分糧農(nóng)基本都選擇了種植五優(yōu)稻4號（即稻花香2號的正式名稱）。因為這一品種所產(chǎn)出的成米質(zhì)量最高，成為了五常大米的代表性產(chǎn)品，也就是目前公眾熟知的稻花香大米。1℃記者在五常市多個農(nóng)資經(jīng)銷點采訪看到，目前稻花香2號的種子達到了每斤5元左右。

前述五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)還告訴1℃記者，即使同在五常，使用同樣的稻種，種植出的稻米質(zhì)量也存在著明顯不同。比如灌溉稻花香最優(yōu)質(zhì)的水源是地表水，民意、志廣、龍鳳山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有河流流經(jīng)，糧農(nóng)種植使用的正是地表水，種植出的稻米質(zhì)量就高于使用地下水種植的沙河子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

從2003年開始，國家質(zhì)檢總局已經(jīng)把五常大米確立為原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，明確五常市全部24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的40多個品種大米都叫五常大米。五常市政府在2017年度政府工作報告中提及，2016年12月，中國品牌建設(shè)促進會、中國資產(chǎn)評估協(xié)會等聯(lián)合發(fā)布“2016年中國品牌價值評價信息”榜單，五常大米品牌價值639.55億元，位列地標產(chǎn)品全國第五、大米類全國第一。

近年來，五常市政府持續(xù)推出保護五常大米地理標志品牌的各項舉措。如專門成立網(wǎng)絡(luò)打假部門，開展五常大米“清網(wǎng)”專項行動；已累計投入3000多萬元建成了國內(nèi)一流的五常市農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)中心，通過“三確一檢一碼”產(chǎn)品溯源服務(wù)體系，使五常大米真正實現(xiàn)了從種植到生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的全程保質(zhì)、保真、可溯源。

2018年12月5日后，五常市政府公布的規(guī)范五常大米市場的舉措則包括嚴厲打擊使用域外水稻冒充五常大米的違法違規(guī)行為；打擊未經(jīng)五常大米商標授權(quán)許可的企業(yè)在銷售過程中冒用“五常大米”或者“五?！柄棙说倪`法違規(guī)行為；打擊生產(chǎn)加工企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)使用精品包裝，灌裝普通五常大米，冒充精品五常大米的欺詐行為；打擊生產(chǎn)加工企業(yè)授權(quán)經(jīng)銷商異地分裝，擾亂市場經(jīng)營秩序的違法違規(guī)行為；打擊未經(jīng)五常大米商標授權(quán)許可、未獲核準使用地理標志產(chǎn)品專用標志的企業(yè)，在電商平臺進行銷售，產(chǎn)品宣傳中使用五常大米商標、“五常”鷹標、地理標志產(chǎn)品專用標志或相近、相似文字和圖形，進行虛假宣傳、不正當(dāng)競爭的違法違規(guī)行為；打擊域外企業(yè)為增加店鋪的交易量，非法使用“五?！薄ⅰ拔宄４竺住钡刃麄饔谜Z，銷售假冒五常大米的違法違規(guī)行為等等。

但當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士的看法是，從現(xiàn)實效果來看，整頓和打擊的力度還遠遠不夠，而目前的市場已經(jīng)極度混亂，要真正做到使“五常大米”這一原產(chǎn)地保護產(chǎn)品正本清源，五常當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)需要做的事無疑任重而道遠。CFP圖

（文中邵明、林剛、黃生為化名）

編后評：一方面是市場上對五常大米的旺盛需求，一方面卻是2018年五常當(dāng)?shù)丶Z農(nóng)真正五常大米的滯銷。如此詭異的局面，在五常當(dāng)?shù)啬酥寥珖际趾币姟?/span>

為什么會這樣？表面上，米商告訴糧農(nóng)，因為氣候原因，五常大米2018年質(zhì)量下降了，所以價格跌了。糧農(nóng)一算計，按照米商給出的價格，不掙錢，于是部分惜售。實際情況呢，“調(diào)和米”即在五常大米中摻入普通大米的行為大行其道。對于一些米商而言，多收點還是少收點真五常大米，無關(guān)緊要，只不過多摻點假的問題，利潤第一才是硬道理。

第一財經(jīng)1℃記者通過在五常當(dāng)?shù)氐恼{(diào)查，采用剝洋蔥的方式，層層還原了五常大米滯銷的迷局。

這說到底就是訂單經(jīng)濟在中國水土不服導(dǎo)致的。

糧農(nóng)以及散而小的農(nóng)業(yè)合作社沒有話語權(quán)，盤踞在五常各類米業(yè)公司掌握著絕對的銷售渠道和銷售方式。銷售渠道自不必多說，銷售方式上，部分米業(yè)公司恐怕更愿意加工成“調(diào)和米”吧！在這種完全失衡的局面下，訂單經(jīng)濟就是一紙空談。

訂單經(jīng)濟發(fā)育不完善、不健康，不僅僅會導(dǎo)致谷賤傷農(nóng)，還會助假。五常大米產(chǎn)量有限，得到“中國地理標志保護產(chǎn)品”的名譽不易，但是沒有更有效措施防止“調(diào)和米”泛濫以及假冒五常大米的出現(xiàn)，不能嚴厲打擊投機者，久而久之，這個品牌就會毀于一旦。